Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University
Запрошуємо до репозитарію
(електронного архіву відкритого доступу)
Державного біотехнологічного університету
Репозитарій ДБТУ ISSN 2786-7056
Репозитарій ДБТУ – забезпечує постійне зберігання і відкритий доступ до наукових і освітніх матеріалів, створених університетськими спільнотами, сприяє покращенню видимості наукових досягнень дослідників та підвищенню їх визнання.
Заснований у 2022 році, засновник Державний біотехнологічний університет, адреса: вул.Алчевських, 44, м. Харків, Україна, періодичність –щоденно.
Технічна підтримка репозитарію здійснюється Науковою бібліотекою.
З питань публікації матеріалів в Репозитарій ДБТУ звертатись за е-адресою:avt2.73@ukr.net
Для доступу до закритих матеріалів, потрібно зареєструватися в репозитарії та надіслати запит на bturepo@gmail.com
Фонди
Виберіть фонд, щоб переглянути його зібрання.
Нові надходження
Item type:Документ, Вивчення якісних характеристик та обґрунтування споживних властивостей рафінованої дезодорованої соняшникової олії, представленої в роздрібній торгівлі міста Харкова(Харків: ДБТУ, 2025) Горяінов, Олексій Олександрович; Полупан, Валентин Вадимович; Державний біотехнологічний університет; Кафедра торгівлі, готельно-ресторанної та митної справиКваліфікаційна робота присвячена вивчення якісних характеристик та обґрунтування споживних властивостей рафінованої дезодорованої соняшникової олії, представленої в роздрібній торгівлі міста Харкова. Під час виконання кваліфікаційної роботи надано загальну характеристику та класифікацію рослинних олій з позиції товарознавства, проаналізовано залежність якості рослинних олій від способу виробництва та характеристик сировини, описано особливості пакування, вплив умов зберігання олій рослинних на їх якість, проведено аналітичне дослідження ринку рослинних олій, проведено дослідження споживчих уподобань населення та рівня споживання рослинної олії в Україні, комплексно досліджено діяльність підприємства, надано товарознавчу оцінку якості зразків соняшникової олії.Item type:Документ, Товарознавча оцінка якості плавлених сирів різних виробників під час їх реалізації(Харків: ДБТУ, 2025) Малишенко, Валерій Владиславович; Карбівнича, Тетяна Василівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра торгівлі, готельно-ресторанної та митної справиКваліфікаційна робота присвячена товарознавчій оцінці якості плавлених сирів різних виробників під час їх реалізації. Під час виконання кваліфікаційної роботи досліджено пакування та маркування 10 зразків плавлених сирів різних виробників, їх органолептичні та фізико-хімічні показники. Проаналізовано ринок сирів в Україні. Проведено маркетингове дослідження споживчого попиту на плавлені сири. Здійснено характеристику діяльності мережі супермаркетів «Сільпо», проаналізовано її організаційну структуру, фінансові показники та стратегічні напрями розвитку.Item type:Документ, Аналіз товарознавчих властивостей яєць курячих, що представлено на ринку м. Харкова(Харків: ДБТУ, 2025) Чуб, Софія Юріївна; Сподар, Катерина Вікторівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра торгівлі, готельно-ресторанної та митної справиКваліфікаційна робота присвячена аналізу товарознавчих властивостей яєць курячих, що представлено на ринку м. Харкова. Під час виконання кваліфікаційної роботи досліджено пакування та маркування 10 зразків яєць курячих, їх органолептичні та фізико-хімічні показники. Проаналізовано фактори, що впливають на формування якісних характеристик яєць. Надано оцінку поточному стану розвитку ринку яєць в Україні та світі. Розроблено пропозиції щодо удосконалення якості продукції, що реалізується у роздрібній торгівлі. Практична цінність дипломної роботи полягає у можливості застосування результатів дослідження у діяльності підприємств роздрібної торгівлі та птахофабрик. Представлений аналіз дозволяє оптимізувати асортимент, удосконалити систему контролю якості, впровадити ефективні методи маркування та пакування, що позитивно впливає на задоволення споживчого попиту. Крім того, запропоновані рекомендації можуть стати основою для прийняття управлінських рішень щодо підвищення рівня безпечності та конкурентоспроможності яєчної продукції на внутрішньому та зовнішньому ринках.Item type:Документ, Товарознавча оцінка якості вершкового масла, що реалізується у вітчизняній торговельній мережі(Харків: ДБТУ, 2025) Чемерис, Дмитро Русланович; Сподар, Катерина Вікторівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра торгівлі, готельно-ресторанної та митної справиКваліфікаційна робота присвячена проведенню товарознавчої оцінки якості вершкового масла, що реалізується у вітчизняній торговельній мережі. Під час виконання кваліфікаційної роботи досліджено пакування та маркування 10 зразків вершкового масла, їх органолептичні та фізико-хімічні показники. Розглянуто споживчі властивості вершкового масла та їх вплив на якість продукту. Проаналізовано технологію виробництва вершкового масла та її особливості. Охарактеризовано класифікацію та асортимент вершкового масла на ринку України. Визначено фактори, що формують якість вершкового масла. Досліджено світове виробництво вершкового масла та основні тенденції розвитку галузі. Розглянуто вимоги до якості вершкового масла та основні дефекти продукту. Проаналізовано організацію роботи складу на прикладі ТОВ «Сільпо». Практичне значення одержаних результатів полягає в можливості їх застосування на підприємствах молочної промисловості та в торгівельній галузі з метою покращення якості готової продукції. Проведена товарознавча оцінка якості вершкового масла, що реалізується в мережі ТОВ «Сільпо», дозволяє визначити рівень відповідності продукції діючим стандартам, виявити проблемні аспекти зберігання та транспортування, а також запропонувати шляхи удосконалення логістичних процесів. Отримані результати можуть бути використані у практичній діяльності технологів, фахівців із якості, логістів та працівників торгівлі для оптимізації процесів контролю та реалізації молочної продукції.Item type:Документ, Диверсифікація виробництва та її ефективність у діяльності підприємств(Харків: ДБТУ, 2025) Шебетя, Максим Віталійович; Хлопоніна-Гнатенко, Ольга Іванівна; Державний біотехнологічний університет; Кафедра торгівлі, готельно-ресторанної та митної справиКваліфікаційна робота присвячена дослідженню та обґрунтуванню диверсифікація виробництва та визначенню її ефективності у діяльності підприємств. Визначенню теоретичних та практичних аспектів диверсифікації виробництва та обґрунтуванню напрямів диверсифікації господарської діяльності. У роботі нами було визначено можливі напрямки диверсифікації виробництва в сільськогосподарських підприємствах, розраховано проект диверсифікації діяльності досліджуваного підприємства та запропоновано можливі стратегії впровадження процесу диверсифікації на підприємстві для поліпшення ефективності його функціонування.