Вплив мікробних полісахаридів на терміни зберігання свіжості борошняних кондитерських виробів
Вантажиться...
Дата
Автори
Самохвалова, О. В.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
О.В. Самохвалова, Вплив мікробних полісахаридів на терміни зберігання свіжості борошняних кондитерських виробів. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. Харків: ХДУХТ, 2011. Ч. 1. С. 67-68