Рибні кулінарні вироби з використанням білкової добавки на основі вторинної рибної колагеновмісної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Дуденко, Ніна Василівна
Коваленко, Валентина Олексіївна
Чернова, Людмила Олександрівна
Панікарова, Богдана Олександрівна
Антоненко, Світлана Павлівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рибні кулінарні вироби містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, цибулю ріпчасту,
петрушку (зелень), яйця та сухарі вершкові, білкову добавку на основі рибної колагеновмісної
сировини у кількості 10…20 % від маси риби.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Рибні кулінарні вироби з використанням білкової добавки на основі вторинної рибної колагеновмісної сировини. Патент України на корисну модель № 86542, МПК A23J 1/04 (2006.01). Н. В. Дуденко, В. О. Коваленко, Л. О. Чернова, Б. О. Панікарова, С. П. Антоненко. № u 2013 04004. Заявл. 01.04.2013. Опубл. 10.01.2014, Бюл.№ 1. 5 с.