Перспективи розробки технології виробництва рибних січених напівфабрикатів з використанням топінамбуру
Вантажиться...
Дата
Автори
Болдін, О.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ДБТУ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Болдін О. Перспективи розробки технології виробництва рибних січених напівфабрикатів з використанням топінамбуру. Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2023 р.; наук. кер. Т. В. Черемська. Харків: ДБТУ, 2023. С. 7.