Особливості використання багатокомпонентних розсолів у технології делікатесної продукції за принципом «clean label»
Вантажиться...
Дата
Автори
Жилін, І. І.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ДБТУ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Жилін І. І. Особливості використання багатокомпонентних розсолів у технології делікатесної продукції за принципом «clean label». Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді: тези доповідей ІІ Міжнар. науково-практ. конференції здобув. вищої освіти і молодих вчених, 7 листопада 2024 р.; наук. кер. Н. Г. Гринченко. Харків: ДБТУ, 2024. С. 116