Технологічні основи одержання пісочних борошняних кондитерських виробів, збагачених сполуками кальцію
Вантажиться...
Дата
Автори
Холобцева, І. П.
Серік, М. Л.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Холобцева І. П., Серік М. Л. Технологічні основи одержання пісочних борошняних кондитерських виробів, збагачених сполуками кальцію. Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: матеріали третьої Міжнар. наук.-практ. конф., 04-06 вересня 2019 р.; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Таврійський держ. агротехнологічний ун-т. Харків: ХДУХТ, 2019. С. 255-256.