Дослідження властивостей сировини для обґрунтування технології виробництва дріжджового тіста геродієтичного призначення
Вантажиться...
Дата
Автори
Ель-Та`алу, З. А.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Ель-Та`алу З. А. Дослідження властивостей сировини для обґрунтування технології виробництва дріжджового тіста геродієтичного призначення. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квітня 2013 р.; наук. кер. Свідло К. В. Харків: ХДУХТ, 2013. Ч. 1. С. 62.