Обґрунтування вибору вторинної молочної сировини в технології низьколактозних кисломолочних напоїв
Вантажиться...
Дата
Автори
Юдіна, Т. І.
Серенко, А. А.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Юдіна Т. І., Серенко А. А. Обґрунтування вибору вторинної молочної сировини в технології низьколактозних кисломолочних напоїв. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. Харків : ХДУХТ, 2021. Ч. 2. С. 131-132.