Параметри ферментативного протеолізу колагеновмісної сировини в технологіях біодеградуючих захисних покриттів
Вантажиться...
Дата
Автори
Коваленко, В. О.
Чернова, Л. О.
Павлоцька, Л.Ф.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харківський державний університет харчування та торгівлі
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Коваленко В.О., Чернова Л.О., Павлоцька Л.Ф. Параметри ферментативного протеолізу колагеновмісної сировини в технологіях біодеградуючих захисних покриттів. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 19 трав. 2011 р. Харків : ХДУХТ, 2021. Ч. 1. С. 36-37