Дослідження властивостей білково-вуглеводної молочної сировини для виробництва молоковмісних десертів
Вантажиться...
Дата
Автори
Дейниченко, Григорій Вікторович
Федак, Вікторія Ігорівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Дейниченко Г. В., Федак В. І. Дослідження властивостей білково-вуглеводної молочної сировини для виробництва молоковмісних десертів. Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: матеріали другої Міжнар. наук.-практ. конф., 05-07 вересня 2017 р.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі, Таврійський держ. агротехнологічний ун-т. Харків: ХДУХТ, 2017. С. 143-144.