Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Гурський, Петро Васильович
Бідюк, Дмитро Олегович
Перцевий, Федір Всеволодович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння включає підготовку ядра
олійного насіння, його гідротермічну обробку, подрібнення до однорідної пастоподібної
консистенції та емульгування додатково внесеної жирової компоненти. При цьому як ядро
олійного насіння використовують ядро соняшникового насіння кондитерського типу з високим
вмістом білка, а як додатково внесену жирову компоненту використовують олію соняшникову
рафіновану дезодоровану.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб отримання емульсії на основі ядра соняшникового насіння. Патент України на корисну модель № 73025, МПК A23J 1/14 (2006.01), A23L 1/29 (2006.01). П. В. Гурський, Д. О. Бідюк, Ф. В. Перцевий. № u 2012 01723. Заявл. 16.02.2012. Опубл. 10.09.2012, Бюл.№ 17. 5 с.