Перспективи використання стевіозиду як цукрозамінника під час виробництва бісквіта
Вантажиться...
Дата
Автори
Дюкарева, Г. І.
Гасанова, А. Е.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Дюкарева Г. І., Гасанова А. Е. Перспективи використання стевіозиду як цукрозамінника під час виробництва бісквіта. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 45-річчю ХДУХТ, 18 жовтня 2012 р.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2012. Ч. 1. С. 257-258.