Харчові гідроколоїди в технологіях м’ясопродуктів
Вантажиться...
Дата
Автори
Пернеровська, А. С.
Шаповалова, І. І.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Пернеровська А. С., Шаповалова І. І. Харчові гідроколоїди в технологіях м’ясопродуктів. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квітня 2012 р.; наук. кер.: Добровольська О. В. Харків: ХДУХТ, 2012. Ч. 2. С. 97