Використання стартових бактеріальних культур у виробництві м’ясопродуктів
Вантажиться...
Дата
Автори
Симоненко, О. О.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Симоненко О. О. Використання стартових бактеріальних культур у виробництві м’ясопродуктів. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 23 березня 2011 р.; наук. кер. Дроменко О. Б. Харків: ХДУХТ, 2011. Ч. 1. С. 102.