Спосіб виробництва сушеної капусти
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Погожих, Микола Іванович
Євлаш, Вікторія Владленівна
Нєміріч, Олександра Володимирівна
Тарасенко, Тетяна Анатоліївна
Гавриш, Андрій Володимирович
Новосад, Олена Олександрівна
Кардавар, Ксенія Миколаївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва сушеної капусти включає миття, очищення, бланшування, нарізання
стружкою, сушіння капусти, охолодження. На стадії сушіння застосовують змішане
теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб виробництва сушеної капусти. Патент України на корисну модель № 87390, МПК (2014.01), A23L 3/00. М. І. Погожих, В. В. Євлаш, О. В. Нєміріч, Т. А. Тарасенко, А. В. Гавриш, О. О. Новосад, К. М. Кардавар. № u 2013 08420. Заявл. 04.07.2013. Опубл. 10.02.2014, Бюл.№ 3. 4 с.