Регулювання в’язкісних характеристик безглютенових бісквітних напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
Автори
Бохан, І. В.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Бохан І.В. Регулювання в’язкісних характеристик безглютенових бісквітних напівфабрикатів. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квітня 2012 р.; наук. кер. Іоргачова К. Г., Котузаки О. М. Харків: ХДУХТ, 2012. Ч. 1. С. 32