Технологічні принципи виробництва соусів на пряно-ароматичній основі
Вантажиться...
Дата
Автори
Тележенко, Л. М.
Жмудь, А. В.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Тележенко Л. М., Жмудь А. В. Технологічні принципи виробництва соусів на пряно-ароматичній основі. Актуальні проблеми розвитку ресторанного, готельного та туристичного бізнесу в умовах світової інтеграції: досягнення та перспективи: тези доп. II Міжнар. наук.-практ. конф., 19-20 вересня 2019 р. Харків: ХДУХТ, 2019. С. 157-159.