Вплив добавок водоростевого походження на реологічні властивості емульсійних соусів
Вантажиться...
Дата
Автори
Войцицька, А. Д.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Войцицька А. Д. Вплив добавок водоростевого походження на реологічні властивості емульсійних соусів. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квітня 2012 р.; наук. кер. Дейниченко Г. В. Харків. 2012. Ч. 2. С. 57