Розробка проекту технології виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів
Вантажиться...
Дата
Автори
Янчева, М. О.
Желєва, Т. С.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Янчева М. О., Желєва Т. С. Розробка проекту технології виробництва заморожених м'ясних посічених напівфабрикатів. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2014 р. Харків: ХДУХТ, 2014. У 2-х ч. Ч. 1. С. 75-76