Використання піноутворювачів грибного походження в технології бісквіта
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Бондар О. Ю., Нікітіна О. В. Використання піноутворювачів грибного походження в технології бісквіта. Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 2 квітня 2015 р.; наук. кер.: Іоргачова К. Г., Котузаки О. М. Харків: ХДУХТ, 2015. Ч. 1. С. 62.