Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Колеснікова, Марина Борисівна
Перцевой, Микола Федорович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб отримання продукту структурованого
на основі сиру кисломолочного нежирного, що
включає підготовку компонентів, перемішування,
витримування, теплову обробку, формування,
структуроутворення, охолодження, зберігання,
який відрізняється тим, що як частина сиру кисломолочного нежирного використовується концентрат ядра соняшника, желатин мелений, жир рослинний.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб отримання продукту структурованого на основі сиру кисломолочного нежирного. Патент України на корисну модель № 57115, МПК A23C 19/09 (2006.01). М. Б. Колеснікова, М. Ф. Перцевой. № u201009243. Заявл. 23.07.2010. Опубл. 10.02.2011, Бюл.№ 3. 2 с.