Вивчення процесів окиснення емульгаторів ацилгліцеринної природи впродовж зберігання
Вантажиться...
Дата
Автори
Банцадзе, Б. Г.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Банцадзе Б. Г. Вивчення процесів окиснення емульгаторів ацилгліцеринної природи впродовж зберігання. Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, 25 квітня 2012 р.; наук. кер.: Мурликіна Н. В., Упатова О. І. Харків: ХДУХТ, 2012. Ч. 2. С. 90