Особливості формування структури тіста з додаванням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи
Вантажиться...
Дата
Автори
Степанькова, Г. В.
Олійник, С. Г.
Малафаєв, М. Т.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Степанькова Г. В., Олійник С. Г., Малафаєв М. Т. Особливості формування структури тіста з додаванням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2014 р. Харків: ХДУХТ, 2014. У 2-х ч. Ч. 1. С. 161-163