Використання напівфабрикату жирового в рецептурному складі замороженої десертної продукції
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ДБТУ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Орищенко В. Б. Використання напівфабрикату жирового в рецептурному складі замороженої десертної продукції. Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді: тези доповідей ІІ Міжнар. науково-практ. конференції здобув. вищої освіти і молодих вчених, 7 листопада 2024 р.; наук. кер.: С. Б. Омельченко, О. О. Лісніченко. Харків: ДБТУ, 2024. С. 73