Технологічні підходи до виготовлення безглютенових кексів і мафінів
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ДБТУ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Пілюгіна І. С., Мурликіна Н. В. Технологічні підходи до виготовлення безглютенових кексів і мафінів. Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку, знання та бізнес: тези доповідей ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 5-й річниці Державного біотехнологічного університету, 15 травня 2026 року. Харків: ДБТУ, 2026. С. 168-169.