Наукові підходи до створення спеціальних безбілкових хлібобулочних виробів
Вантажиться...
Дата
Автори
Кучерук, З. І.
Цуканова, О. С.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків : ХДУХТ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Кучерук З. І., Цуканова О. С. Наукові підходи до створення спеціальних безбілкових хлібобулочних виробів. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2014 р. Харків: ХДУХТ, 2014. У 2-х ч. Ч. 1. С. 93-95