Вплив добавки білково-мінеральної на структуру м'ясних напіфабрикатів
Вантажиться...
Дата
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Харків: ДБТУ
Анотація
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Лещенко К. Г., Трайдук Н. А. Вплив добавки білково-мінеральної на структуру м'ясних напівфабриків. Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді: тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції здобувачів вищої освіти і молодих вчених, 26 жовтня 2023 р.; наук. кер. М. Л. Серік, Є. П. Пивоваров. Харків: ДБТУ, 2023. С. 28.