Вплив типу годівлі бичків на якість м'яса і жирнокислотний склад ліпідів

Abstract

Викладено матеріали досліджень по вивченню впливу раціонів з різним рівнем концентрованих і об'ємистих (солома, силос, сінаж, буряки) кормів на якість яловичини 14-18 місячних бичків чорно-рябої породи, гістоструктуру м'язової тканини, конверсію обмінної енергії раціону, окремих кормів і їх поживних речовин в різні жирові депо і їх ненасичені і насичені жирні кислоти.

Изложены материалы исследований по изучению влияния рационов с разным уровнем концентрированных и объёмистых (солома, силос, сенаж, свекла) кормов на качество говядины 14-18 месячных бычков чёрно - пбстрой породы, гистоструктуру мышечной ткани, конверсию обменной энергии рациона, отдельных кормов и их питательных веществ в различные жировые депо и их ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты.

Materials of researches are expounded on the study influencing rations with the different level of the concentrated and voluminous (straw, silage, haylaqe, beet) forages on quality of beef 14-18 monthly bull-calves af blackly-pied breed gystostrukturu myscley fabric, conversion of exchange energy of ration, separate forages and their nutritives in different fatty depots and their unsaturated and sa t u ra ted fat actds.