Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Черевко, Олександр Іванович
Головко, Микола Павлович
Чуйко, Людмила Олексіївна
Серік, Максим Леонідович
Головко, Тетяна Миколаївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції, що включає отримання емульсії на основі продуктів переробки харчової кістки,
який відрізняється тим, що як джерело біоорганічних сполук кальцію використовують напівфабрикат кістковий харчовий, як джерело незамінних
амінокислот - сироватку крові великої рогатої худоби, емульгування кісткового жиру проводять при
наявності емульгатора при інтенсивному безперервному перемішуванні (5000-6000 об/хв.) і темпе ратурі жиру 40-45 °С.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб одержання мінерально-білково-жирової композиції. Патент України на корисну модель № 16321, МПК (2006), A23L 1/30, A23L 1/313 (2006.01). О. І. Черевко, М. П. Головко, Л. О. Чуйко, М. Л. Серік, Т. М. Головко. № u200510719. Заявл. 14.11.2005. Опубл. 15.08.2006, Бюл. № 8. 2 с.