Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Янчева, Марина Олександрівна
Дроменко, Олена Борисівна
Гринченко, Ольга Олексіївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів включає
використання тваринного білка, води та рослинної олії. При цьому як тваринний білок
використовують Gelexcel A-95, попередньо змішаний у сухому вигляді з ксантановою камеддю.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб виробництва емульсійної системи для м'ясних посічених напівфабрикатів. Патент України на корисну модель № 93826, МПК A23D 7/02 (2006.01), A23J 3/04 (2006.01), A23L 1/05 (2006.01). М. О. Янчева, О. Б. Дроменко, О. О. Гринченко. № u 2014 06629. Заявл. 13.06.2014. Опубл. 10.10.2014, Бюл.№ 19. 5 с.