Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Дейниченко, Людмила Григорівна
Пересічний, Михайло Іванович
Крамаренко, Дмитро Павлович
Дейниченко, Григорій Вікторович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Винахід належить способу виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає
первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування,
додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову
обробку, причому на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з
молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного
борошна та молока тісто збивають протягом 5-7 хвилин, після чого проціджують і випікають на
змащених харчовим жиром поверхнях.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату. Патент України на винахід № 110078, МПК A21D 2/08 (2006.01), A21D 8/02 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01). Л. Г. Дейниченко, М. І. Пересічний, Д. П. Крамаренко, Г. В. Дейниченко. № a 2014 09632. Заявл. 02.09.2014. Опубл. 10.11.2015, Бюл.№ 21. 5 с.