Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату

Loading...
Thumbnail Image

Authors

Дейниченко, Людмила Григорівна
Пересічний, Михайло Іванович
Крамаренко, Дмитро Павлович
Дейниченко, Григорій Вікторович

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

Винахід належить способу виробництва млинчикового напівфабрикату, який передбачає первинну обробку рецептурних компонентів, поєднання яєць і цукру білого, їх перемішування, додавання пшеничного борошна, молока, збивання тіста, його проціджування та теплову обробку, причому на стадії поєднання яєць та цукру білого до них додають гідролізат з молюсків "Рапамід", суміш перемішують протягом 3-5 хвилин, після додавання пшеничного борошна та молока тісто збивають протягом 5-7 хвилин, після чого проціджують і випікають на змащених харчовим жиром поверхнях.

Description

Keywords

Citation

Спосіб виробництва млинчикового напівфабрикату. Патент України на винахід № 110078, МПК A21D 2/08 (2006.01), A21D 8/02 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01). Л. Г. Дейниченко, М. І. Пересічний, Д. П. Крамаренко, Г. В. Дейниченко. № a 2014 09632. Заявл. 02.09.2014. Опубл. 10.11.2015, Бюл.№ 21. 5 с.

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By