Розморожування м'яса у вакуумі
Вантажиться...
Дата
Автори
Гурський, П. В.
Іващенко, С. Г.
Серікова, А. В.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Державний біотехнологічний університет
Анотація
Methods of defrosting meat using a steam-air mixture and vacuum are
considered.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Гурський П. В., Іващенко С. Г., Серікова А. В. Розморожування м'яса у вакуумі. Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті: матеріали ХХI Міжнар. форуму молоді, 10-11 квіт. 2025 р. Харків: ДБТУ, 2025. С. 134.