Спосіб одержання морозива
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Дейниченко, Григорій Вікторович
Золотухіна, Інна Василівна
Беляєва, Інна Михайлівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання морозива включає підготовку сировинних компонентів, змішування,
пастеризацію, охолодження та фрезерування суміші. Кислотність вихідної молочної сироватки
складає 140...150 °Т, пастеризацію суміші проводять за температури 90...95 °C, протягом
10...12 хв, отриману суміш після охолодження гомогенізують.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб одержання морозива. Патент України на корисну модель № 76281, МПК A23G 9/04 (2006.01). Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, І. М. Беляєва. № u 2012 08088. Заявл. 02.07.2012. Опубл. 25.12.2012, Бюл.№ 24. 4 с.