Дослідження технологічних схем при підготовці молока для виробництва сиру

Abstract

В данній роботі проведені дослідження технологічних схем підготовки молока для виробництва сиру на переробних підприємствах та надаються рекомендації по їх модифікації.В данной работе приведены исследования технологических схем подготовки молока для производства сыра на перерабатывающих предприятиях и представлены рекомендации по их модефикации.This paper presents the research of technological schemes of preparation of milk for cheese production at processing plants and provides recommendations for their modification times.