Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
Черевко, Олександр Іванович
Головко, Микола Павлович
Полевич, Віталій Вадимович
Серік, Максим Леонідович
Головко, Тетяна Миколаївна
Полупан, Валентин Вадимович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату включає очищення, знежирення,
варіння, подрібнення колагеновмісної сировини. Як колагеновмісну сировину використовують
шкіру, жили, рубець тощо. Колагеновмісну сировину варять або обжарюють насиченою парою,
подрібнюють, додають поетапно розчини хлориду магнію, хлориду кальцію, карбонату натрію,
лимонної кислоти, промивають. Отриману масу сушать та подрібнюють.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Спосіб одержання білково-мінерального напівфабрикату. Патент України на корисну модель № 74158, МПК A23J 3/04 (2006.01), A23J 1/10 (2006.01). О. І. Черевко, М. П. Головко, В. В. Полевич, М. Л. Серік, Т. М. Головко, В. В. Полупан. № u 2012 01496. Заявл. 13.02.2012. Опубл. 25.10.2012, Бюл.№ 20. 4 с.