Харчові технології. Ч. 2.
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | |
| dc.contributor.author | Камсуліна, Наталія Валеріївна | |
| dc.contributor.author | Дроменко, Олена Борисівна | |
| dc.contributor.author | Діхтярь, Альона Миколаївна | |
| dc.contributor.author | Котляр, Олег Володимирович | |
| dc.contributor.author | Омельченко, Світлана Борисівна | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-17T10:27:46Z | |
| dc.date.available | 2022-08-17T10:27:46Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | У навчальному посібнику приділено особливу увагу чинникам, які впливають на формування якості та безпеки продукції: характеристиці сировини (виду, морфологічній будові, хімічному складу, особливостям виробництва), особливостям технологічних процесів виробництва харчової продукції та візуальному представленню технологічних схем у 2D- і 3D- форматах для кращого розуміння взаємодії обладнання та перебігу технологічних процесів. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Перцевой Ф. В., Камсуліна Н.В., Дроменко О. Б., Діхтярь А. М., Котляр О. В., Омельченко С. Б. Харчові технології: навчальний посібник у 2-х ч. Ч. 2; Харків-Суми: ХДУХТ, 2020. 208 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5056 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харків-Суми: ХДУХТ | uk_UA |
| dc.subject | технологічні процеси | uk_UA |
| dc.subject | технологія виробництва | uk_UA |
| dc.subject | хімічний склад | uk_UA |
| dc.subject | харчові технології | uk_UA |
| dc.subject | безпека продовольчої сировини | uk_UA |
| dc.title | Харчові технології. Ч. 2. | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |