Спосіб виробництва печива здобного "Виноградне"
Loading...
Files
Date
Authors
Самохвалова, Ольга Володимирівна
Гревцева, Наталія Вячеславівна
Брикова, Тетяна Миколаївна
Касабова, Катерина Рубенівна
Григоренко, Анжеліка Миколаївна
Верешко, Анастасія Андріївна
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Харків: ХДУХТ
Abstract
Спосіб виробництва здобного печива "Виноградне" включає збивання жирового компоненту з біологічно активною добавкою, меланжем, смаковими і ароматичними добавками, внесення до отриманої суміші борошна, заміс тіста, формування і випікання печива. Як біологічно активну добавку використовують тонкодисперсний порошок з виноградних кісточок у кількості 10-20 % від маси борошна пшеничного.
Description
Keywords
Citation
Спосіб виробництва печива здобного "Виноградне". Патент України на корисну модель № 112649, МПК A21D 13/08 (2006.01). О. В. Самохвалова, Н. В. Гревцева, Т. М. Брикова, К. Р. Касабова, А. М. Григоренко, А. А. Верешко. № u 2016 06389. Заявл. 13.06.2016. Опубл. 26.12.2016, Бюл.№ 24. 5 с.