Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | |
| dc.contributor.author | Чуйко, Людмила Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Власов, Олександр Веніамінович | |
| dc.contributor.author | Гурський, Петро Васильович | |
| dc.contributor.author | Борисова, Аліна Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Крапівницька, Ірина Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Бідюк, Дмитро Олегович | |
| dc.contributor.author | Снєгур, Фаріда Мухамедівна | |
| dc.contributor.author | Перцевой, Микола Федорович | |
| dc.contributor.author | Чаговець, Вікторія Віталіївна | |
| dc.contributor.author | Чаговець, Любов Олексіївна | |
| dc.contributor.author | Обозна, Маргарита Василівна | |
| dc.contributor.author | Хомічак, Любомир Михайлович | |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Барбара Чеславівна | |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Збігнев Елігюсович | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-15T10:16:19Z | |
| dc.date.available | 2022-11-15T10:16:19Z | |
| dc.date.issued | 2013-10-25 | |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія пальмоядрова тугоплавка, як сіль плавильна використовується цитрат натрію, а для надання заданої текстури вносять розчин агароїду. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного. Патент України на корисну модель № 84432, МПК A23C 19/08 (2006.01). Ф. В. Перцевой, Л. О. Чуйко, О. В. Власов, П. В. Гурський, А. О. Борисова, І. О. Крапівницька, Д. О. Бідюк, Ф. М. Снєгур, М. Ф. Перцевой, В. В. Чаговець, Л. О. Чаговець, М. В. Обозна, Л. М. Хомічак, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек. № u 2013 03526. Заявл. 22.03.2013. Опубл. 25.10.2013, Бюл.№ 20. 5 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13665 | |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;84432 | |
| dc.title | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |