Сучасні тренди розвитку технологій сирокопчених і сиров’ялених ковбас

Simple item page
dc.contributor.authorОнищенко, В. М.
dc.contributor.authorГолобородова, Ю. В.
dc.date.accessioned2023-07-20T14:49:58Z
dc.date.available2023-07-20T14:49:58Z
dc.date.issued2023-04
dc.description.abstractOn the basis of theoretical analysis, modern trends in the development of uncooked smoked and uncooked unsmoked sausages technologies are summarized. The main ones are the expansion of the raw material base and the introduction of intensive production schemes using biotechnological methods and accelerated dryinguk_UA
dc.identifier.citationОнищенко В. М., Голобородова Ю. В. Сучасні тренди розвитку технологій сирокопчених і сиров’ялених ковбас. Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті: матеріали ХІХ Міжнар. форуму молоді, 6-7 квіт. 2023 р. Харків: ДБТУ, 2023. С. 88uk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/36238
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherДержавний біотехнологічний універститетuk_UA
dc.titleСучасні тренди розвитку технологій сирокопчених і сиров’ялених ковбасuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Tezy MOLOD I INDUSTRIIa 4.0V XXI STOLITTI 06 kvitnia 2023-88.pdf
Size:
270.56 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Матеріали ХІХ Міжнародного форуму молоді "Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті"